Une histoire de transmission,
de mouvement et de cuisine
MAREME porte un prénom et une mémoire. La maison s'est construite entre héritage sénégalais, vie parisienne, voyages, sport et retour dans les Vosges.
Parler de votre projet
MAREME porte le prénom de la mère de Mous
Une transmission familiale qui ne cherche pas à reproduire une cuisine à l'identique, mais à en conserver l'essentiel : le goût, la générosité, la mémoire et l'ouverture aux autres.
Les saveurs sénégalaises apprises dans l'enfance ont rencontré d'autres cuisines au fil des voyages, des années parisiennes et des rencontres. Cette histoire explique une table où un yassa peut dialoguer avec des produits vosgiens, où les épices d'Afrique rencontrent l'Asie, l'Amérique latine ou l'Europe.
Avant de revenir dans les Vosges, Mous a aussi connu l'exigence du basket et est notamment passé par l'ASGE. Le collectif, le rythme et l'attention au détail ont trouvé un autre terrain d'expression : la cuisine et l'événementiel.
Une maison à deux voix
MAREME s'est développée à Épinal avec une même ligne : créer une cuisine végétarienne de plaisir, exigeante mais accessible, attentive au territoire et suffisamment libre pour voyager.
Le marché couvert d'Épinal constitue l'ancrage quotidien de la maison ; les mariages, entreprises et événements permettent à cette cuisine de prendre d'autres échelles.
Le goût d'abord, le sens avec
Saison & proximité
Fruits et légumes de saison, producteurs locaux lorsque c'est cohérent, produits bio privilégiés.
Métissage
Une cuisine inspirée par plusieurs traditions, sans les réduire à un décor.
Hospitalité
Des plats pensés pour être partagés et un accompagnement attentif de chaque projet.
Notre démarche de formalisation bio est en cours. Jusqu'à son aboutissement, MAREME parle de produits bio privilégiés et ne présente pas l'ensemble de ses prestations comme certifiées bio.
Une maison à découvrir aussi par sa cuisine
Retrouvez MAREME au Marché couvert d'Épinal ou confiez-nous votre événement.
Venir au marchéParler d'un événement